Hakkasan Abu Dhabi Menú
Los huéspedes con alergias e intolerancias deben informar a un miembro del equipo antes de hacer un pedido de comida o bebida.
Referencias del menú:
- Vegetariano -
- Vegano -
- Sin gluten -
A la carta
- Vegetariano. - Sin gluten
Supremo
Sopa
Sopa suprema de setas v
hongo blanco, baya del lobo
68
Sopa Suprema de cangrejo y maíz dulce g
78
Sopa suprema de cangrejo de las nieves de Alaska
Caviar, perla de yuzu, brote de bambú
98
Dim sum
caviar har gau, lubina chilena, pollo shui mai con abalón, ternera Wagyu al ajo negro
148
Dim sum vegano al vapor
Pak choi, colmenilla, gel de melocotón de loto, XO trufa de seta eryngii
118
caviar har gau, lubina chilena, pollo con abalón shui mai, langosta lichi, puf v de flor de loto , hojaldre de trufa de ternera Wagyu
148
Hojaldre trufado de ternera Wagyu
98
Ensalada
zanahoria encurtida, pomelo, sésamo macadamia, aliño XO de mango
98
Comer poco
Buñuelo de gambas con trufa
128
Cangrejo de caparazón blando con guindilla roja
hoja de curry, hilo de pollo
128
Nuestra ternera Wagyu se cuece lentamente durante cuatro horas en especias aromáticas. Para completar el plato, ahumamos las costillas al wok sobre hojas de té de jazmín, lo que infunde a la carne el delicado y sutil sabor del té. Este plato exclusivo de Hakkasan es tierno, dulce y sabroso.
178
Calamares a la sal y pimienta
98
Wrap de lechuga con verduras salteadas y mezcla de frutos secos
78
Edamame salteado
salsa XO vegana
40
Pescado / Marisco
Miel ecológica. Incorpora miel local de las abejas que se crían en los terrenos del hotel Emirates Palace, y lubina que ha obtenido la certificación MSC Fisheries Standard para garantizar la población a largo plazo de esta especie. Un plato verdaderamente sostenible
288
Langostino tigre al wok
guindilla, anacardo
168
Gambas al curry picante g
bulbo de lirio, almendra
178
Langosta canadiense XO frita al wok
cebolleta, bulbo de lirio
388
Langosta canadiense a la brasa
salsa de mantequilla de arroz y pimiento rojo
388
Cangrejo real de Alaska
miel pimienta
368
Aves de corral / Carne
Pollo agridulce con granada
128
Pollo crujiente con chile seco y almendra
118
Pollo asado en salsa satay
128
Costilla de ternera a la sartén en salsa mongola
218
Costilla de ternera salteada a la pimienta negra
228
388
Salsa XO, soja con pimienta, panecillo al vapor, cebolleta. Experimente el eterno arte culinario de la cocina a la piedra caliente, directamente en su mesa. Nuestra ternera Wagyu A5 de primera calidad es seleccionada y preparada por el chef de forma experta, después se corta en finas lonchas y se presenta en una piedra caliente para que usted la cocine a su gusto. Realce su rico sabor umami con el atrevido picante de la salsa XO cantonesa y la salsa de pimienta, acompañadas de panecillos de flores caseros y cebolletas, que proporcionan una elegante armonía de textura y sabor.
988
Tofu / Verduras
Salteado de brócoli baby y aceitunas en conserva vg/g
algas crujientes, piñones
88
Salteado de soja con pimienta negra
78
Salteado de oreja de azúcar, oreja de nube y jengibre vg/g
78
Pak choi de Shanghai
a elegir entre salsa de ostras, jengibre, ajo y soja
58
Arroz / Fideos
Arroz frito con huevo y edamame
58
Trío de arroz jazmín frito ecológico
Thai brown, red vita, riceberry
78
Arroz jazmín vg/g
25
Fideos de Singapur
gambas, calamares
98
Menú de Autor
- Vegetariano. - Sin gluten
Dragón
498 AED por persona; mínimo 2 invitados. El símbolo perdurable del poder, la fuerza, la vigilancia y la buena suerte.
Comer poco
Dim sum supremo
caviar har gau, lubina chilena, pollo shui mai con abalón, ternera Wagyu al ajo negro
Cangrejo de caparazón blando con guindilla roja
hoja de curry, hilo de pollo
Ensalada de pato crujiente
pomelo, piñones y chalota
Principal
Lubina chilena a la brasa con miel orgánica
Langostino tigre al wok
guindilla, anacardo
Verduras de temporada vg/g
Arroz frito de ternera wagyu
Postre
Selección del Chef
Qilin
698 AED por persona; mínimo 2 invitados. Una criatura mítica y gentil, símbolo de sabiduría, alegría y celebración.
Comer poco
Dim sum supremo
caviar har gau, lubina chilena, pollo shui mai con abalón, ternera Wagyu al ajo negro
Buñuelo de gambas con trufa
Pato Pekín Hakkasan
tortita, pepino, cebolleta; añadir 500 AED, 30 g de caviar
Principal
Bacalao negro a la brasa
arroz ocho tesoros, trufa negra
Costilla de Wagyu a la parrilla
champiñón pied bleu, oreja de nube, salsa Szechuan
Verduras de temporada vg/g
Trío de arroz jazmín frito ecológico vg/g
Postre
Selección del Chef
Cócteles
- Vegetariano
Pasión
Ardiente, intenso, íntimo. Entrégate al amor ardiente
Cautivación
Mixología innovadora, sabores atrevidos, especias. Sucumba al magnetismo, el encanto y la belleza
Romance
Sensual, floral y aromático. Deja que se desarrolle la historia de amor
Confíe en
Elegante, clásico, de autor. Descubre la fe y la emoción
Whisky japonés Tanjiku, ciruela umeshu, Campari y Martini Rosso, infusionado con humo
85
Mezclas de frutas
Fusiones de sabores elaboradas con ingredientes tropicales frescos
Cóctel sin alcohol
Bebida sofisticada con la mejor gama de licores sin alcohol
Cerveza
Kirin Ichiban, Japón 5%.
Botella (330 ml)
42
Tsingtao, China 4,8
Botella (330 ml)
42
Naom Alemania 5,2
Botella (340 ml)
60
Aperitivos
Fórmula Antica 16,5%.
30 ml
60
Aperol 11%.
30 ml
60
Campari 25%
30 ml
60
Cynar 16,5%.
30 ml
55
Lillet Blanc 17
30 ml
50
Lillet Rose 17
30 ml
50
Lillet Rouge 17
30 ml
50
Martini Bianco 15
30 ml
50
Martini Extra Seco 15
30 ml
50
Martini Rosso 30
30 ml
50
Noilly Prat Seco 18
30 ml
50
Pernod 40%
30 ml
50
Pimm's 25%
30 ml
50
Ricard 45%
30 ml
50
Zumos frescos
Naranja
35
Manzana verde
35
Piña
35
Refrescos
Coca Cola
29
Coca Cola Zero
29
Sprite
29
Kombucha Yuzu y guindilla
250 ml
42
Kombucha Lavanda y Romero
250 ml
42
Kombucha Lichi e Hibisco
250 ml
42
Agua
Agua sin gas Eira
700 ml
40
Agua con gas Eira
700 ml
40
Agua BE - Agua filtrada
700 ml
40
Selección de espíritus
Mezcal
Del Maguey Vida 42
30 ml
45
Clase Azul 38
30 ml
575
Selección de espíritus
Tequila
Clase Azul Plata 40%
30 ml
195
Clase Azul 38
30 ml
240
Komos Añejo Cristalino 40%
30 ml
135
Komos Reposado Rosa 40
30 ml
135
Komos Extra Añejo 40%
30 ml
320
Don Julio Blanco 38
30 ml
70
Don Julio Reposado 38%.
30 ml
85
Don Julio Añejo 38%.
30 ml
90
José Cuervo 1800 Reposado 40%.
30 ml
55
Patrón Reposado 38
30 ml
75
José Cuervo 1800 Añejo 40%.
30 ml
60
José Cuervo Platino 40
30 ml
70
José Cuervo Reserva de la Familia 40%.
30 ml
105
Patrón XO Café 35
30 ml
75
Patrón Plata 40%
30 ml
65
Patrón Añejo 40%.
30 ml
90
Patrón Gran Platino 40%
30 ml
210
Sauza Tres Generaciones Plata 38%.
30 ml
80
Sauza Tres Generaciones Añejo 38%.
30 ml
150
Tapatio Blanco 40
30 ml
95
Tapatio Reposado 38%.
30 ml
110
Vodka
Francia
Cîroc 40
30 ml
65
Grey Goose 40
30 ml
60
Grey Goose le Citron 40
30 ml
80
Grey Goose l'Orange 40% (Naranja)
30 ml
80
Grey Goose la Poire 40
30 ml
80
Vodka
Letonia
Stolichnaya Elit 40%
30 ml
80
Vodka
Países Bajos
Ketel One 40
30 ml
50
Vodka
Polonia
Belvedere 40%
30 ml
60
Potocki 40%
30 ml
85
U'Luvka 40%
30 ml
85
Ultimat 40%
30 ml
75
Zubrówka Bison Grass 40% (hierba de bisonte)
30 ml
50
Vodka
Rusia
Beluga Gold 40
30 ml
245
Beluga Nobel 40%
30 ml
110
Prima Kauffman 40%
30 ml
160
Royal Dragon Imperial Oro 40%
30 ml
85
Russian Standard Platino 40%
30 ml
65
Vodka
Suecia
Absolut Elyx 40
30 ml
60
DQ 40%
30 ml
65
Vodka
EE.UU.
Río Frío 40%
30 ml
65
Square One Albahaca ecológica 40
30 ml
80
Square One Pepino 40% ecológico
30 ml
80
Titos 40%
50
Ginebra
Aviación 42
30 ml
65
Bañera 43,3
30 ml
60
Beefeater 24, 47%
30 ml
60
Plaza Berkeley 40%
30 ml
100
Florecer 40%
30 ml
80
Bombay Sapphire 40
30 ml
60
Botánico 46
30 ml
60
Broker's 47%
30 ml
60
Perro Toro 40%
30 ml
60
Citadelle 44
30 ml
65
Diplôme 44
30 ml
65
Cincuenta libras 43,5
30 ml
60
Gin Mare 42,7
30 ml
60
Hayman's 40%
30 ml
65
Hayman's Old Tom 40%
30 ml
65
Hendrick's 42,4
30 ml
60
Jensen Old Tom 43%
30 ml
65
Reserva de Jodhpur 43
30 ml
65
Le Tribute 43
30 ml
65
Mono 47, 47%
30 ml
85
Stranger & Sons 42,8
30 ml
65
Nº 3, 46%
30 ml
90
Oxley 47%
30 ml
95
Opihr 40%
30 ml
60
Plymouth 41,2
30 ml
60
Portobello Road 42
30 ml
65
Roku 42
30 ml
75
Enebro sagrado 43,8
30 ml
110
Sipsmith 41,6
30 ml
65
Tanqueray Import Strength 47,3
30 ml
50
Tanqueray No Ten 47,3
30 ml
60
Whitley Neill 42%
30 ml
50
William Chase Elegante Crujiente 48
30 ml
75
Ginebra
Ginebra
Bols Genever 42
30 ml
75
Ron
Barbados
Monte Gay Eclipse 40%
30 ml
60
Plantation Grande Reserve 5 años 40%.
30 ml
50
Ron
Bermudas
Foca negra de Gosling 40%
30 ml
60
Ron
Brasil
Germana Cachaça 2 años 40%
30 ml
65
Sagatiba Pura Cachaça 38%.
30 ml
55
Cachaça Sagatiba Preciosa 42%.
30 ml
680
Ron
Cuba
Havana Club 3 años 40
30 ml
60
Havana Club 7 años 40
30 ml
65
Havana Club 15 años 40
30 ml
300
Havana Club Máximo 40%
30 ml
2,500
Matusalem Gran Reserva 15 años 40
30 ml
80
Ron
Guatemala
Plantación Guatemala Gran Añejo 42
30 ml
65
Ron Zacapa Centenario 23 años 40
30 ml
125
Ron
Guyana
Pyrat XO Reserva 40%
30 ml
75
Ron
Jamaica
El 40% de Myers
30 ml
50
Ron
Nicaragua
Flor de Caña 18 años Centenario 40%.
30 ml
115
Ron
Mauricio
Oro de Mauricio 40%
30 ml
55
Ron
Puerto Rico
Bacardi 8 años 40
30 ml
75
Ron
Trinidad y Tobago
Angostura 1824, 40%.
30 ml
85
Angostura 1919, 40%.
30 ml
50
Ron
EE.UU.
Kraken Negro 40% Especiado
30 ml
75
Sailor Jerry especiado 40%.
30 ml
60
Ron
Venezuela
Diplomático Planas 47
30 ml
50
Diplomático Mantuano 40%
30 ml
50
Diplomático Reserva Exclusiva 40%
30 ml
95
Ron
Pisco
Lapostolle Moscatel 40%
30 ml
60
Takama Quebranta 40%
30 ml
55
Malta
Tierras bajas
Auchentoshan 12 años 40%.
30 ml
75
Auchentoshan 21 años 43%.
30 ml
195
Auchentoshan Tres Maderas 43
30 ml
85
Rosebank 1981, 25 años 61,4
30 ml
295
Malta
Highland
Dalmore 12 años 40
30 ml
85
Dalmore 15 años 40%.
30 ml
100
Dalmore 18 años 43
30 ml
220
Dalmore Cigar Malt 44
30 ml
155
Dalmore 1966, 40 años 40%.
30 ml
2,485
Dalmore Candela 50 años 45
30 ml
8,000
Dalwhinnie 15 años 43
30 ml
90
Glenmorangie 10 años 40%.
30 ml
60
Glenmorangie 18 años 43%.
30 ml
150
Glenmorangie The Nectar d'Or 12 años 46%.
30 ml
90
Glenmorangie Malaga Finish 30 años 43%.
30 ml
590
Glenmorangie 1963, 23 años 43%.
30 ml
2,460
Glenmorangie 1977, 43%.
30 ml
475
Malta
Isla
Highland Park 12 años 43
30 ml
90
Highland Park 18 años 43
30 ml
215
Highland Park 25 años 48,1%
30 ml
620
Isle of Jura Legacy 10 años 40
30 ml
80
Scapa 12 años 40
30 ml
80
Talisker 10 años 45,8
30 ml
60
Talisker Storm 45,8
30 ml
75
Talisker 1955, 38 años 50,4%.
30 ml
1,770
Malta
Campbeltown
Springbank 10 años 46
30 ml
75
Springbank 50 años 40,5
30 ml
2,100
Malta
Speyside
Balvenie Double Wood 12 años 43%.
30 ml
65
Balvenie 1968, 32 años 50,8%.
30 ml
1,285
Cardhu 12 años 40
30 ml
80
Glenfiddich 12 años 43%.
30 ml
60
Glenfiddich Solera Reserva 15 años 43%.
30 ml
80
Glenfiddich Ancient Reserve 18 años 43%.
30 ml
95
Glenfiddich 40 años 45,8
30 ml
2,400
Glenlivet 12 años 40%.
30 ml
60
Glenlivet 18 años 43%.
30 ml
95
Glenlivet 25 años 43%.
30 ml
340
Glenlivet 1964 2nd Release 40 años 45,1%
30 ml
1,650
Glenrothes Reserva Selecta 43
30 ml
60
Glenrothes John Ramsay Legacy 46,7
30 ml
1,280
Macallan Fine Oak 12 años 40
30 ml
90
Macallan Roble Fino 15 años 43%.
30 ml
150
Macallan Roble Fino 18 años 43%.
30 ml
240
Malta
Islay
Ardbeg 10 años 46
30 ml
65
Ardbeg Almost There 54,1
30 ml
190
Ardbeg Still Young 56,2
30 ml
160
Bowmore 16 años 1989, 51,8%.
30 ml
195
18 años 43% Bunnahabhain
30 ml
155
Laphroaig 10 años 43%.
30 ml
70
Lagavulin 16 años 43%.
30 ml
75
Malta
Mezcla escocesa
Ballantine's 17 años 43%.
30 ml
105
Ballantine's 21 años 43
30 ml
175
Chivas Regal 12 años 40
30 ml
60
Chivas Regal 18 años 40
30 ml
100
Cutty Sark 18 años 43
30 ml
105
Cutty Sark 25 años 45,7
30 ml
120
Dewar's Signature 43%.
30 ml
145
Dewar's Reserva Especial 12 años 40%.
30 ml
60
Johnnie Walker Etiqueta Negra 12 años 40%.
30 ml
50
Johnnie Walker Double Black 40% (negro)
30 ml
70
Johnnie Walker Gold Label Reserva 40
30 ml
90
Johnnie Walker Etiqueta Azul 40%.
30 ml
170
Malta
Mezcla de malta
Auchnagie 1812-1911, 46%.
30 ml
85
Stratheden 1829-1926, 46%.
30 ml
85
Gerston 1796-1882, 46%.
30 ml
85
Hombro de mono 43
30 ml
65
Malta
Irlandés
Punto Verde 40
30 ml
80
Jameson 40%
30 ml
60
Malta
Canadiense
Club canadiense 40%
30 ml
55
Crown Royal 40%
30 ml
60
Malta
Japonés
Hinotori 5 años 43%
30 ml
80
Kamiki 48%
30 ml
85
Nikka de barril 51,4
30 ml
90
Nikka Miyagikyo 45
30 ml
80
Nikka Miyagikyo Sherry Acabado a la Madera 45
30 ml
195
Suntory Hibiki Harmony 43%.
30 ml
195
Yamazaki 12 años 43
30 ml
155
Malta
Bourbon americano
Buffalo Trace 45%.
30 ml
70
Baker's 53,5%
30 ml
105
El 45% de Basil Hayden
30 ml
110
Booker's 63,5%
30 ml
165
Bulleit Bourbon 45
30 ml
50
Elijah Craig Small Batch 12 años 47
30 ml
60
Cuatro Rosas 40%
30 ml
55
Four Roses Small Batch 40% (lote pequeño)
30 ml
60
Jim Beam Black 43%.
30 ml
65
Knob Creek 50%
30 ml
100
Maker's Mark 45%.
30 ml
60
Wild Turkey 8 años 50,5
30 ml
65
Woodford Reserve 43,2%.
30 ml
65
Malta
Centeno
Mitchter's Single barrel 42,2%.
30 ml
65
Sazerac 6 años 45
30 ml
75
Malta
Tennessee
Jack Daniel's Single Barrel 47
30 ml
75
Jack Daniel's Gentleman Jack 40%
30 ml
55
Comida de bar
Dim sum supremo
har gau, lubina chilena, pollo abalón shui mai, ternera Wagyu ajo negro
145
Dim sum vegano al vapor
maíz dulce de remolacha, colmenilla, gel de melocotón y boniato, seta eryngii trufada
118
Dim sum de primera
har gau, lubina chilena, pollo con abalón shui mai, langosta lichi, hojaldre de abalón, hojaldre de trufa de ternera Wagyu
145
Dim sum frito
langosta, hojaldre de abulón, hojaldre de trufa de ternera Wagyu
130
Dumpling de pollo de Shanghai
98
Puff Mooli
68
Ensalada de pato crujiente con pomelo, piñones y chalota
175
Buñuelo de gambas con trufa
118
Cangrejo de caparazón blando con chile rojo con hoja de curry, hilo de pollo
128
Costillas de ternera Wagyu ahumadas con té de jazmín
175
Calamares a la sal y pimienta
88
Pulpo a la brasa con salsa Szechuan
148
Wrap de lechuga con verduras salteadas y mezcla de frutos secos
78
Edamame salteado con salsa XO vegana
38
Postre
- Sin gluten
Postre
Plato hakka
parfait de avellanas, limón picante, caviar de café tarta de queso exótico, judía roja ñame morado
158
Parfait de chocolate con leche y avellanas
salsa de chocolate caliente
65
Limón picante
cremeux de yuzu, gel de calamansi y mousse de chocolate blanco
65
Café "Caviar
mousse de chocolate, crema de café, caviar de café espresso helado de café espresso
65
Pavlova de manzana verde 'vg/g
merengue de coco, compota de manzana verde, espuma de limoncillo
65
Albóndigas de lichi y moras
compota de bayas, infusión de lichi, tuile de sésamo negro
65
Selección de helados y sorbetes
para 3 cucharadas
40
Café
El café descafeinado y la leche no láctea están disponibles bajo petición.
Espresso
29
Espresso doble
34
Capuchino
34
Café con leche
34
Macchiato
34
Vino dulce
2016 Château d'Armajan des Ormes Sauternes, Francia
60 ml
100
Pedro Ximénez San Emilio Jerez-Xérès-Sherry, España
60 ml
80
Lista de tés a medida
Té azul
Oolong ecológico
Wuyi, China
34
Lista de tés a medida
Té verde
Perlas Jasmine Phoenix
Fujian, China
34
Té verde Dragon's Well
Zhejiang, China
34
Lista de tés a medida
Té blanco
Aguja de plata
Fujian, China
49
Lista de tés a medida
Té negro
Pu Erh maduro
Yunnan, China
34
Lista de tés a medida
Té negro
Desayuno en Assam
Assam, India
34
Gris conde
34
Lista de tés a medida
Té de flores
Manzanilla ecológica
34
Menta
34
Digestif
Vermut Antica Formula Carpano 16,5%.
30 ml
59
Amaro Montenegro 23
30 ml
49
Aperol 11%.
30 ml
59
Averna 32
30 ml
49
Cynar 16,5%.
30 ml
49
Jägermeister 35%
30 ml
57
Fernet Branca 39%.
30 ml
49
Copa Pimm's 25%
30 ml
49
Limoncello 30
30 ml
49
Licores
Amaretto Disaronno 28
30 ml
49
Baileys 17%
30 ml
49
Cointreau 40%.
30 ml
49
Drambuie 40
30 ml
49
Frangelico 20
30 ml
49
Grand Marnier Cordon Rouge 40%.
30 ml
49
Grand Marnier Centenaire 40
30 ml
128
Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire 40
30 ml
211
Grand Marnier Quintessence 40
30 ml
689
Calvados
Boulard Extra Pays D'Auge 40% (Boulard Extra Pays D'Auge 40%)
30 ml
443
Château du Breuil 40
30 ml
49
Grappa
Gaja y Rey, Grappa di Chardonnay 45%.
30 ml
88
Nonino el Moscato de Monovitigno 41
30 ml
67
Coñac
Courvoisier VSOP 40
30 ml
78
Courvoisier XO 40
30 ml
246
Hennessy VSOP 40
30 ml
72
Hennessy XO 40%
30 ml
196
Hine Antique XO 40
30 ml
227
Martell Cordon Bleu 40
30 ml
202
Martell XO 40
30 ml
202
Rémy Martin VSOP 40
30 ml
78
Rémy Martin XO 40
30 ml
208
Armagnac
Clés des Ducs VSOP 40
30 ml
49
Chabot Extra Viejo 40%.
30 ml
295
Coñac fino
Hennessy Paradis 40%
30 ml
590
Hennessy Richard 40%
30 ml
2,460
L'Esprit de Courvoisier 42%.
30 ml
5,150
Martell Cohiba 43
30 ml
507
Martell l'Or 40
30 ml
2,460
Rémy Martin Louis XIII 40
30 ml
1,750
Tesoro cantonés
- Vegetariano
Al vapor
Har Gau
50
Albóndigas de lubina chilena
50
Pollo con gambas shui mai
50
Wonton de gambas al estilo Szechuan
50
Albóndigas de langostinos con carne de cangrejo
50
Dumpling de vieiras al curry
55
Bollo cantonés de ternera Wagyu con miel
60
Albóndigas de ternera Wagyu con ajo negro
50
Xiao Long Bao de cangrejo real
55
Bollo de setas silvestres
45
Albóndigas de Pak choi
45
Albóndigas de colmenillas v
45
Gelatina de melocotón y batata
45
XO Gambas cheung fun
55
Fritos y al horno
Perla de lichi, langosta y yuzu
65
Croqueta de pollo al taro
50
Flor de loto puff v
50
Champiñón trufado negro vg
55
Rollito de primavera con oreja de madera
45
Hojaldre trufado de ternera Wagyu
65
Cangrejo de concha blanda con mango
55
Dumpling de pollo y champiñones de Shanghai
55
Perdidos en Shanghai
- Vegetariano
Perdidos en Shanghai
Disponible sólo el viernes
cócteles, espumosos, vino, cerveza y licores de la casa gratuitos
3 horas; último pedido de bebidas 22.30 h Disponible sólo los viernes
por persona
538
Champán, cócteles, vino, cerveza y licores de la casa a discreción
3 horas; último pedido de bebidas 22.30 h Disponible sólo los viernes
por persona
728
Inicio
XO edamame
Supremo
Pato pekinés con caviar
Dim sum
Langosta lichi yuzu perla
Hojaldre de pollo trufado
Arco iris Har gau
Dumpling de ternera Wagyu picante
Comer poco
Costillas de ternera Wagyu ahumadas con té de jazmín
Wonton al estilo Szechuan
Cangrejo de concha blanda almendrado
Bollo de setas silvestres vg
Fideos crujientes con gambas
Pato asado salteado envuelto en lechuga
Postre
Selección del Chef
Cóctel
2.0
José Cuervo tradicional, lichi, crema de coco, lima, clarificado
Shiso de mandarina Collins
Ginebra Roku, shiso bitter, puro de mandarina, limón, soda
Terciopelo
Vodka Haku, Lyres Italian, lima, yuzu
Cerveza
Tsingtao, China
Champán
Louis Roederer 'Colección 244
Espumoso
Prosecco Villa Sandi "Il Fresco Rosé" Véneto, Italia
Vinos
Selección del sumiller
Espíritus
Gin Roku
Whisky Johnnie Walker Black Label 12 años
Ron Diplomatico Mantuano
Tequila José Cuervo Tradicional Reposado
Vodka Haku
Carta de vinos
Nihonshu: Sake japonés
Arroz cultivado en verano, elaborado en el frío del invierno con levadura, kōji y agua. Más suave que el vino, armonioso con la comida.
Dassai Beyond 23, Junmai Daiginjo
3,500
Dassai 23, Junmai Daiginjo
2,500
Tenpyo Tosatsuru, Daiginjo Genshu (500 ml)
2,200
Yamana 'Bio Amazake', Junmai Daiginjo
720
Tamanohikari 'Bizen Omachi', Junmai Daiginjo
900
Keigetsu, Junmai Daiginjo Naturaleza
900
Dassai 45, Junmai Daiginjo
1,000
Gekkeikan 'Horin', Junmai Daiginjo (300 ml)
380
Rihaku 'Origen de la Pureza', Junmai Ginjo
600
Kiku Masamune Taru Zake, Junmai
550
Asamai, Puerta del Cielo Tokubetsu Junmai
600
Champán y vino espumoso
Suele fermentar dos veces: burbujas de la segunda fermentación
2015 Cristal, Champagne Louis Roederer
5,140
2014 Belle Epoque, champán Perrier-Jouët
3,050
Champán Dom Pérignon Brut 2013
4,000
Champán Dom Pérignon Rosé 2008
6,000
NV Louis Roederer 'Collection 244', Champagne Brut
690
Champán NV Perrier-Jouët Brut
690
MV Jacquesson 'Cuvée 747', Extra Brut
1,500
NV Ace of Spades Gold, Champagne Armand de Brignac
5,140
Champán NV Laurent-Perrier Brut Rosé
1,295
Champán NV Perrier-Jouët Brut Rosé
890
Champán rosado Bollinger NV
1,440
NV Ruinart, Champagne Blanc de Blanc
1,900
NV Lallier, Grand Cru Blanc de Blancs
1,600
NV Henriot, Blanc de Blancs
1,200
NV Classic Cuvee, Nyetimber Sussex, Inglaterra
880
NV Cuvée Prestige, Ca'del Bosco Franciacorta, Italia
930
Borgoña: el Chardonnay original
Donde cada pueblo, "lieu-dit" y grand cru es diferente
2023 La Motte, Chablis
560
2023 Les Chanoines, Laroche Chablis
560
2023 Louis Jadot 'Les Petites Pierres', Pouilly-Fuisse
920
2019 Clos des Quarts, Chateau des Quarts, Pouilly-Fuisse
1,600
2021 Philippe Chavy, Meursault
1,600
2021 La Motte 1er Cru 'Vau-Ligneau', Chablis
690
2022 Laroche, 1er Cru 'Vaudevey', Chablis
800
2021 Michel Niellon, 1er Cru 'Clos de la Maltroie', Chassagne-Montrachet
2,500
2022 Xavier Monnot 1er Cru 'Les Folatieres', Puligny-Montrachet
3,800
2021 Fabien Coche 1er Cru 'Charmes', Meursault
2,200
2022 Chablis Grand Cru, Jean-Paul & Benoit Droin Valmur, Chablis
1,800
2020 Bâtard-Montrachet Grand Cru, Maison Henri Boillot, Puligny-Montrachet
8,000
Francia Regional
Fuente de variedades de uva y técnicas de vinificación
2023 Henri Bourgeois, Sancerre, Loira
690
2022 Serge Dagueneau Pouilly-Fumé, Loira
600
2023 Ladoucette Pouilly-Fumé, Loira
800
2020 Ronceray, Château de Plaisance, Anjou, Loira
650
2017 Coulée de Serrant, Nicolas Joly Savennières, Loira
1,535
2020 Gewürztraminer 'Sables et Galets', Cave de Turckheim, Haut-Rhin, Alsacia
600
2017 Pinot Gris Grand Cru 'Marca' Cave de Turckheim, Haut-Rhin, Alsacia.
600
2020 L'Esprit de Chevalier, Pessac Leognan, Burdeos
880
2023 Viognier, Domaine de Vedilhan Languedoc
330
2018 Viognier 'Chimère', Château Fabre Gasparets Languedoc
880
Alemania
2021 Riesling 'Unplugged', Tesch, Nahe, Alemania
330
2022 Kabinett, Schloss Vollrads, Rheingau, Alemania
495
2023 Riesling Trocken 'Von Unserm', Balthasar Ress, Rheingau, Alemania
360
2023 Riesling Spätlese 'Hattenheim Nussbrunnen', Balthasar Ress, Rheingau, Alemania
810
Austria
2020 Riesling 'Amphora', Zahel, Viena
650
2022 Riesling, Funkstille, Niederösterreich
320
2021 Riesling 'Gebling', Sepp Moser, Kremstal
590
2021 Öhlzelt Grüner Veltliner Lamm, Erste Lage, DAC, Zöbing, Kamptal
800
2021 Furmint Herrenhof Lamprecht, Vulkanland
450
2019 Grüner Veltliner Breiter Rain Sepp Moser, Kremstal
600
2022 Grüner Veltliner 'New Chapter', Markus y Lenz. Traisental
660
2022 Gruner Veltliner 'Renner' Schloss Gobelsburg, Kamptal
800
Italia
2021 Gewürztraminer, Alois Lageder, Alto-Adige
520
2022 Trebbiano d'Abruzzo 'Bianco di Ciccio', Zaccgnini, Abruzzo
330
2021 Castello della Sala, Antinori, Umbría
2,200
España
2023 Verdejo, Diez Siglos, Rueda
410
2021 Viña Esmeralda, Torres, Penedès
280
2023 Albariño, El Jardín de Lucía, Rías Baixas
580
2023 Albariño 'Etiqueta Ambar' Granbazán, Rías Baixas
580
Estados Unidos
2021 Rhône mezcla 'Stone Fox', Chronic Cellars, Costa Central
660
2021 Chardonnay, Kenwood, Monterey, Sonoma
440
2022 Chardonnay, Kistler, Montañas de Sonoma
1,800
2021 Chardonnay, Lingua Franca, Eola-Amity Hills
1,600
Chile
2023 Riesling 'Selección Estelar', Novas, Bio Bio
350
2023 Sauvignon Blanc 'Corralillo', Viña Matetic, Valle del Maipo
420
22021 Gewürztraminer, Adobe, Rapel
360
Argentina
2024 Torrontés 'Serie A', Zuccardi Salta
360
2023 Chardonnay 'Tunuyán' Cadus, Valle de Uco, Mendoza
420
2021 Chardonnay 'White Bones' Catena Zapata Mendoza
1,750
Sudáfrica
2023 Sauvignon Blanc mezcla 'Circle of Life', Waterkloof, Stellenbosch
535
2022 Chenin Blanc 'Ladybird', Laibach, Stellenbosch
380
2019 Chardonnay 'Méthode Ancienne', Springfield, Robertson
965
Australia
2022 Viognier 'Serie Y', Yalumba, Australia Meridional
390
2023 Riesling 'Springvale', Grosset, Valle de Clare, Australia Meridional
690
2011 Semillon 'Johnno , Tyrrell's Hunter Valley, Nueva Gales del Sur
1,200
2019 Chardonnay 'Max', Penfolds Adelaide Hills, Australia Meridional.
880
2010 Chardonnay 'M3', Shaw & Smith, Adelaide Hills (Magnum)
1,200
Nueva Zelanda
2018 Sauvignon Blanc 'Sección 94, Dog Point, Marlborough
750
2023 Sauvignon Blanc 'Te Muna Road', Craggy Range, Martinborough
660
2022 Sauvignon salvaje, Greywacke, Marlborough
660
2021 Chardonnay, Mills Reef, Hawkes Bay
460
Rosa
2023 'M' Minuty, Château de Minuty, Provenza, Francia
420
2023 Marie-Christine, l'Aumerade, Provenza, Francia
380
2023 Whispering Angel, Château d'Esclans, Provenza, Francia
490
2023 Château de Selle, Domaines Ott, Côtes de Provence, Francia
925
Naranja
Las técnicas de vinificación ancestrales, naturales y extremas aportan un color profundo, riqueza y textura
2020 Kakhuri No.8, Valle de Teliani Kakheti, Georgia
350
2012 Friulano 'Jakot', Dario Prinčič Friuli, Italia
1,240
Borgoña
el Pinot Noir original Donde cada pueblo, 'lieu-dit' y cru es diferente
2021 Faiveley, Bourgogne
660
2014 Vallet Frères 'Clos de la Justice' Monopole, Gevrey-Chambertin
1,800
2021 Amiot Guy et Fils ' Vieilles Vignes Rouge', Chassagne-Montrachet
1,400
2019 Benjamin Leroux, Vosne-Romanée
2,200
2017 Vallet Frères 1er Cru 'Les Epenottes', Beaune
1,500
2020 Vougeraie 1er Cru 'Clos du Roi & Les Grèves', Beaune
2,200
2018 Olivier Leflaive, 1er Cru 'Epenots', Pommard
3,200
2020 Henri Boillot 1er Cru 'Les Fremiets', Volnay
2,800
2017 Marquis d'Angerville, 1er Cru 'Clos des Angles', Volnay
3,600
2019 Henri Gouges 1er Cru ' Clos des Porets', Nuits-St-Georges
2,950
2011 Vallet Frères 1er Cru 'Les Cazetiers', Gevrey-Chambertin
1,900
2019 Laborde 1er Cru 'Les Corbeaux', Gevrey-Chambertin
2,800
2020 Faiveley 1er Cru 'Les Cazetiers', Gevrey-Chambertin
2,900
2020 Domaine Louis Jadot, Grand Cru, Echezeaux
6,000
2000 Domaine de la Romanée-Conti, Grand Cru Romanée-St-Vivant
56,000
Burdeos
Los mejores vinos se conocen en Château desde 1600
2015 Lafite Rothschild, 1er Cru Classé Pauillac
20,000
2010 Mouton-Rothschild, 1er Cru Classé Pauillac
25,000
2001 Latour, 1er Cru Classé Pauillac (magnum)
36,000
2005 Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2ème Cru Classé Pauillac
5,600
2017 Léoville Barton, 2ème Cru Classé Saint-Julien
2,000
2004 Palmer, 3ème Cru Classé Margaux
10,350
2018 Talbot, 4ème Cru Classé Saint-Julien
2,900
2017 Château de Pez Saint-Estèphe
980
1985 Pétrus Pomerol
49,000
1999 Trotanoy Pomerol
6,995
2018 Clos 56, Bouyer Pomerol
1,200
Francia Regional
El lugar puede ser un sabor
2020 Pinot Noir 'Terres Blanches' Domaine Roblin, Sancerre
600
2022 Pinot Noir, Domaine du Pre Semele, Sancerre
860
2022 Les Meysonniers, M. Chapoutier Crozes-Hermitage, Ródano
660
2018 Farconnet, Domaine Jean-Louis Chave Hermitage, Ródano
1,400
2019 Gigondas, La Font de Notre Dame, Ródano Sur
580
2021 Domaine Chante Cigale, Châteauneuf-du-Pape
800
2021 Domaine des Sénéchaux Chateauneuf-du-Pape
990
2020 Clos du Roi, Château Gigognan, Châteauneuf-du-Pape
1,250
2020 Château Fabre Gasparets Corbières-Boutenac, Languedoc
750
Italia
La tradición se une a la innovación
2022 Pian Balbo, Poderi Colla Dolcetto d'Alba
470
2020 Barbera d'Asti Superiore 'Rive' Il Cascinone, Asti
450
2018 Martinenga, Marchesi di Grésy, Barbaresco
1,340
2019 Serralunga d'Alba, Massolino Barolo
1,550
2017 Guado al Tasso, Antinori Bolgheri
3,900
2020 Solaia, Antinori Bolgheri
8,000
2018 Tignanello, Antinori, Greve in Chianti
3,900
2019 Sassicaia, Tenuta San Guido Bolgheri
9,500
2019 Riserva Il Grigio, San Felice Chianti Classico
550
2021 Riserva 'Ducale' Ruffino Chianti Classico
500
2019 Pieve Santa Restituta, Gaja Brunello di Montalcino
2,165
2019 Poggio alla Guardia, Rocca di Frassinello Maremma Toscana
565
2022 Montepulciano d'Abruzzo, Contessa Abruzzo
450
2017 Amarone della Valpolicella, Casa al Pruno Veneto
1,195
España
Regiones clásicas, vinos famosos
2022 Rioja 'Sela', Roda
680
2019 Rioja Reserva, Valenciso
590
2022 Rioja 'La Vendimia' Palacios
380
2012 Reserva'Viña Tondonia', López de Heredia Magnum
1,800
2022 Les Terrasses, Álvaro Palacios
850
2021 Clos Mogador, Gratallops, Priorat
1,800
2022 Petalos, Descendientes de J. Palacios
580
2020 Monastrell, Can' Leandro Alt de les Flors
500
2021 Monastrell ' Etiqueta de Plata' Juan Gil
420
Enredaderas curiosas
De Agiorgitiko a Zweigelt o alguna región vinícola curiosa
2019 Tannat 'Vignes Préphylloxériques', Plaimont St. Mont, sur de Francia
1,850
2015 Chateau Musar Líbano
1,200
2019 La Capitelle de Baronarques Languedoc-Rosellón, Francia
600
2019 Bonarda 'Limitada' Nieto Senetier Mendoza, Argentina.
1,200
2015 Changyu-Moser XV Ningxia, China
1,200
Estados Unidos
"El vino es poesía embotellada". Así dijo Robert Louis Stevenson, el primer crítico de vinos de Napa
2019 Pinot Noir, Adelsheim, Valle de Willamette
890
2022 Cabernet Sauvignon, Double Diamond Oakville, Valle de Napa
2,200
2015 Opus One, Mondavi & Rothschild Oakville, Valle de Napa
12,360
2019 Zinfandel, Kenwood San Joaquín/Sonoma
420
Chile
Todo dentro de la costa, entre cordilleras y Andes
2020 Carmenere Corralillo, Viña Matetic Colchagua
400
2019 Almaviva, Baron Philippe de Rothschild - Concha y Toro Puente Alto, Maipo
5,900
Argentina
En las laderas de los Andes
2018 Tempranillo 'Q', Zuccardi Mendoza
480
2020 Malbec, Achaval Ferrer Tupungato, Mendoza
525
2020 Malbec 'Alto Los Cuises' El Porvenir Cafayate, Salta
880
2019 Syrah 'Monteagrelo', Bressia Valle de Uco, Mendoza
500
Australia
Los grandes vinos de Australia han tenido su propia clasificación Langton's
2021 Shiraz 'Footbolt', d'Arenberg McLaren Vale
340
2021 Merlot 'Y Series', Yalumba Australia Meridional
280
2022 Miss Harry, Hewitson Barossa Valley
350
2021 Shiraz 'The Freedom 1843', Langmeil Barossa Valley
1,495
2021 Mourvèdre 'Old Garden 1853', Hewitson Barossa Valley
990
2008 Grange 'Bin 95', Penfolds /excepcional Australia Meridional
9,750
Nueva Zelanda
Delicioso y sostenible
2019 Merlot, Mills Reef Hawke's Bay
660
2021 Pinot Noir 'Te Muna Road', Craggy Range Marlborough
800
2022 Pinot Noir, Mount Difficulty Bonnockburn, Central Otago
690
Sudáfrica
La historia del vino sudafricano se remonta a 1659, año en que se produjo la primera botella en Ciudad del Cabo.
2021 Pinotage, Southern Right Hemel-en-Aarde, Ciudad del Cabo
490
2017 Merlot, Morgenhof Stellenbosch
545
2019 Trilogy, Warwick Stellenbosch
735
Meditación: vino dulce
Dulce pero no sencillo: arriesgado y complejo de cultivar y elaborar
2022 Alasia, Araldica Moscato d'Asti
300
1998 Château d'Yquem, 1er Cru Classé Supérieur Sauternes, Francia
9,900
2017 Riesling Auslese 'Hattenheim Nussbrunnen', Balthasar Ress Rheingau, Alemania.
1,150
2016 Château d'Armajan des Ormes Sauternes, Francia
440
2011 Moscatel, Gran Feudo Navarra, España
380
1970 Warre's Douro, Portugal
2,715
NV Moscatel de Alejandría 'Floralis', Torres Penedes, España
380
2013 Muscat de Beaumes-de-Venise, Paul Jaboulet Aîné Rhône, Francia
425
Los huéspedes con alergias e intolerancias deben informar a un miembro del equipo antes de hacer un pedido de comida o bebida.
Referencias del menú:
- Vegetariano -
- Vegano -
- Sin gluten -