يسرّ مجموعة تاو للضيافة أن تعلن اليوم 10 نوفمبر 2022 عن حصول مطعم هاكاسان أبوظبي على نجمة ميشلان في النسخة الافتتاحية من دليل ميشلان أبوظبي. ينضم هاكاسان أبوظبي إلى هاكاسان مايفير وهاكاسان دبي في الحصول على نجمة ميشلان. وبذلك يصبح هاكاسان واحداً من أكثر العلامات التجارية المعترف بها من قبل ميشلان، حيث يحمل أربع نجوم فردية في 10 مواقع.

هاكاسان أبوظبي

تم افتتاح مطعم هاكاسان أبوظبي في فندق قصر الإمارات في يونيو 2010، ويقود قوائم الطعام في مطعم هاكاسان أبوظبي الشيف التنفيذي لي كوك هوا، بتوجيه من الشيف التنفيذي العالمي أندرو يو. بدأ الشيف لي رحلته في عالم الطهي منذ أن كان عمره 16 عاماً، ويحمل الآن إلى المطبخ خبرة تزيد عن 30 عاماً في الطهي، بما في ذلك في مطابخ جوهور وسنغافورة.

استوحى الشيف لي قوائم طعامه من السنوات السبع التي قضاها في مطعم هاكاسان هانواي بلايس، حيث تزامنت السنة التي بدأ فيها العمل في المطعم (2003) مع السنة التي حصل فيها المطعم على نجمة ميشلان لأول مرة - والتي احتفظ بها منذ ذلك الحين. تحافظ هذه الأطباق التي ابتكرها على روح هاكاسان في تسليط الضوء على المكونات الرائعة من خلال الأطباق الكانتونية الحديثة مع تقديم أطباق خاصة حصرية بالموقع، حيث تعكس فلسفته التي تضع الضيف على رأس أولويات المطعم.

كان مطعم هاكاسان هانواي بلايس أول مطعم صيني يحصل على نجمة ميشلان في دليل المملكة المتحدة في عام 2003، واحتفظ بها حتى الآن لمدة 19 عامًا، وانضم إليه في عام 2011 مطعم هاكاسان مايفير وفي عام 2022 مطعم هاكاسان دبي، الذي حصل أيضًا على نجمة في دليل ميشلان الافتتاحي في دبي. يشرف على جميع مواقع هاكاسان الشيف يو الذي يحمل الآن أربع نجمات ميشلان، مما يجعله أحد أكثر الطهاة الصينيين الحاصلين على جوائز على مستوى العالم.

استمرت مرونة هاكاسان وأهمية الطهي في النمو منذ استحواذ مجموعة تاو للضيافة عليها عام 2021. عمل رئيس الطهاة في المجموعة رالف سكارماديلا عن كثب مع فريق الطهي في هاكاسان على توسع العلامة التجارية كما رأينا في الافتتاحات القادمة لمطعم هاكاسان الرياض الذي سيطل على بوابة الدرعية في الرياض بينما سيكون مطعم هاكاسان إسطنبول على ضفاف مضيق البوسفور الشهير.

وتعزز الجوائز التي فاز بها مطعم هاكاسان أبوظبي وهاكاسان دبي في العام نفسه من مؤهلات الطهي التي يتمتع بها كل من المطعم الكانتوني الشهير ومجموعة تاو للضيافة.

لمعرفة المزيد عن هاكاسان أبوظبي، يُرجى زيارة hakkasan.com ومتابعتهم على وسائل التواصل الاجتماعي على @hakkasanabudhabi.