葡萄酒计划

"美食选择美酒"

在一家高级中餐馆中推出著名的葡萄酒计划，过去几乎闻所未闻。当葡萄酒采购员克里斯汀-帕金森（Christine Parkinson）开始她在 Hakkasan 集团的工作时，她曾有过担忧，不知道客人在享受餐厅美食的同时，是否会对葡萄酒，尤其是优质葡萄酒产生兴趣。

2001 年，帕金森加入陶氏集团酒店管理公司，决心找到最好的产品。在这一过程中，她发现客人对中式菜肴与优质葡萄酒的搭配反应良好。10 多年后的今天，Hakkasan 的葡萄酒计划中包含了近 400 种葡萄酒。

帕金森很快发现，关于葡萄酒的规则以及如何与中餐搭配，目前还没有一套权威的知识体系。在这一创新机遇的启发下，帕金森制定了自己的规则和标准，这些规则和标准后来成为了 Hakkasan 葡萄酒项目的精神。她的规则很简单--每种产品都必须质量上乘，并能与菜肴完美搭配。就这样，Hakkasan 的葡萄酒项目诞生了。

自开业以来，Hakkasan 的葡萄酒计划就为葡萄酒的分类和选择设定了标准。我们将葡萄酒分为 "奇妙的葡萄：与众不同的葡萄酒"、"没有酒庄的天才：新经典 "和 "灵性葡萄酒"，让客人了解选择这些葡萄酒的原因。例如，"灵性葡萄酒 "代表着葡萄酒的生物动力生产，反映了葡萄树在采摘过程中受到的待遇。